Albedo (botanica)

L'albedo (genere femminile, dal latino albedo, bianchezza) in botanica è lo strato interno, in genere di colore bianco, della buccia caratteristica degli agrumi.

Caratteristiche

Posizione dell'albedo in un'arancia.

L'albedo è la parte che nell'esperidio (il frutto tipico degli agrumi) rappresenta il mesocarpo.

Ha consistenza spugnosa e le cellule che lo costituiscono sono separate tra loro da numerosi spazi vuoti. È in continuità con un asse centrale, di costituzione analoga, e con i setti biancastri che separano tra loro gli spicchi che costituiscono l'endocarpo. Ha un alto contenuto di pectina.

Utilizzo

L'albedo che residua dalla produzione dei succhi di frutta viene utilizzato per la produzione industriale della pectina. È inoltre la base per la tradizionale produzione di canditi, effettuabile anche a livello casalingo. Per il potere antiossidante dei flavonoidi, dei quali l'albedo è ricco, gli vengono attribuite varie proprietà medicinali, tra le quali quella di favorire la circolazione periferica e l'assorbimento della vitamina C da parte dell'organismo umano.

Note

1. ^ AA,VV., Bollettino della Società geografica italiana, vol. 98, Civelli, 1961. URL consultato il 26 gennaio 2016.
2. ^ (ES) Jorge Leòn, Fundamentos Botanicos de Los Cultivos Tropicales, Lima, IICA, 1968. URL consultato il 26 gennaio 2016.
3. Alessandro Bruni, Farmacognosia generale e applicata, Piccin, 1999. URL consultato il 26 gennaio 2016.
4. ^ Allan Bay e Fabiano Guatteri, Il gourmet degli avanzi, Touring Editore, 2003. URL consultato il 26 gennaio 2016.
5. ^ Pat Crocker, Frullati sani ed energetici, Newton Compton, 2015. URL consultato il 26 gennaio 2016.

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